1: ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:25:22.62 ID:JbwkOmWw0.net BE:586999347-PLT(15001) ポイント特典
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居酒屋大手のワタミは、主力の「和民」や「わたみん家」「坐・和民」でメニューを見直し値下げすることを、2015年3月5日に明らかにした。
1皿あたりの単価を引き下げ、より利用しやすい価格に設定した。メニュー価格を全体的に引き下げるのは、約10年ぶり。

具体的には、「和民」では、現在490円のビールを1割弱下げて450円に、450円のハイボールは3割強下げて290円にするほか、
メニュー構成も300円未満の商品を現行の2割から4割と倍増し、より注文しやすくする(いずれも、税別価格)。

メニュー変更日は、焼き鳥がメーンの「わたみん家」が3月19日から。「坐・和民」が4月2日、「和民」が4月9日から。

ワタミによると、「お客様が『和民』に求めていることは、『安くて美味しい』ということで、
高品質や素材感という専門性を兼ね備えた商品やボリュームについては来店動機のきっかけとなる要素ではありませんでした」とし、
消費増税に伴い客層の拡大を狙って高めの価格の料理を増やしたことが裏目に出たと分析。
また、1皿あたりのボリュームを増やしたことが、結果として注文点数を10%~20%程度減らすことにもなった。

ワタミは、「商品の原価率はこれまでと比較して1%上昇しましたが、会社全体の生産性を高めることや広告宣伝費を見直すことで吸収していきます。
今回のメニュー変更で、バラエティ豊かな商品を、たくさん頼んでも安心の価格で楽しめる、
お客様が本来居酒屋チェーンに求めているメニューを実現できるものと考えています」とコメントしている。
http://www.j-cast.com/2015/03/06229659.html

引用元: ・ワタミ、全メニューの4割を300円未満のメニューにする等大幅値下げ「プレミアムは求められてなかった」

3: ニールキック(東日本)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:26:05.98 ID:o4YPQD2O0.net
そもそもワタミが求められてないんじゃね?

4: ウエスタンラリアット(dion軍)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:26:23.09 ID:8JoyPpGh0.net
ワタミが求められてないことに気づけよ

77: チェーン攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:51:37.35 ID:piXp92VB0.net
>>4
それを言っちゃあおしめえよ

5: スパイダージャーマン(京都府)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:26:32.57 ID:MXfZl7c/0.net
あれ以上クオリティ下げるんか

9: 逆落とし(沖縄県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:27:21.83 ID:ig63UNEI0.net
>>1
こういうしょうもない記事になるような飲食店が入りづらい独自の食文化なのがありがたい

11: かかと落とし(dion軍)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:27:40.19 ID:0Yh+g+/80.net
やっと和民に客が戻るな。
現場知ってる奴が社長になるとこういうことが出来るから凄いよ。
吉野家は牛丼以外が酷いから今後落ちるよ。

135: ドラゴンスープレックス(西日本)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:22:30.16 ID:WxxOwohD0.net
>>11
現場しか知らない奴にはたとえ鶏口であっても務まらない

12: フランケンシュタイナー(dion軍)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:27:42.82 ID:SDV7yHy90.net
どうせ内容量もだろ

13: ランサルセ(東京都)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:27:43.41 ID:yQXZaLaN0.net
>>1
マクドナルドと一緒で質が同じで値上げしただけ

23: チェーン攻撃(千葉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:29:24.81 ID:tCDFwVjn0.net
>>13
原価は上がってるらしい

17: かかと落とし(茸)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:28:21.89 ID:2P6N2ruO0.net
値下げの分社員の給料カットだろ

19: ダイビングフットスタンプ(愛知県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:28:40.15 ID:UrkmiP8y0.net
和民の最初に戻った感じか

今の若いのにはウケるかもねー

21: 16文キック(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:28:52.21 ID:SJNdvjRD0.net
>会社全体の生産性を高めることや
結局これかい

22: フロントネックロック(茸)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:29:05.47 ID:nkzqVaV/0.net
代わりにグラスを小さくします

24: ショルダーアームブリーカー(家)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:30:01.86 ID:51juFmtU0.net
ワタミ、全従業員の給料の4割を大幅引き下げ時給300円未満に
「お客様の笑顔さえあればいい」

155: 16文キック(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:47:50.99 ID:ehPtIcJn0.net
>>24
バカそれじゃ時給アップだ

275: 膝靭帯固め(庭)@\(^o^)/ 2015/03/10(火) 07:44:28.42 ID:o0npj4P90.net
>>24
時給の上に感謝までもらったら貰いすぎだろ?

25: アイアンフィンガーフロムヘル(庭)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:30:04.07 ID:rQ6DYg2F0.net
はい、これでもう値上げやりにくくなりました
やるとマクドナルドっていう先輩の後に続く形になるもんな

27: トラースキック(東日本)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:30:19.13 ID:8BkU2FSYO.net
飲み物を薄めます

31: レインメーカー(三重県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:30:43.59 ID:6XY4unTY0.net
安くして従業員の給料どこから捻出するの?
サビ残でやり抜くの? ブラックなのが求められてないんだよ?

34: フロントネックロック(茸)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:31:46.48 ID:nkzqVaV/0.net
>>31
従業員を一人減らします

32: フルネルソンスープレックス(富山県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:31:19.88 ID:82TTkX4S0.net
おお、一度は見捨てたワタミが帰ってきた
よくわかってるじゃん
賃金上がるまで後1000年のタイムラグがあるんだから今はまだ無理だよね

37: ネックハンギングツリー(石川県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:33:29.87 ID:CmL2rfHv0.net
値段だけの問題じゃなくて、価格にみあった価値があるかどうかだろ
高くてもうまけりゃ頼むし、安くてもマズかったりボリュームが足りなければ2度目はない

38: ウエスタンラリアット(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:33:43.68 ID:7j0jD1xQ0.net
こないだはじめてワタミ系列行ったら量少ないし、まあまずくはないけど
精一杯ごまかしてる感がありありなのよ
おまえらモンテ応援しろよ。
おまえらが行かないから食べ放題メニューから刺身が消えたじゃないか

41: TEKKAMAKI(長屋)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:35:29.09 ID:v6Cnkr0h0.net
太刀魚のタタキは何切れになっちゃうの?

208: フロントネックロック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/03/10(火) 02:00:07.96 ID:dGeymi/t0.net
>>41
枚数は従来通りですが、形状が少し(5割程度)細くなります。
よろしくお願い致します。

209: ダイビングヘッドバット(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/03/10(火) 02:01:01.90 ID:Px4kcR+P0.net
>>208
そんなに細く切れないです><

46: ダイビングフットスタンプ(愛知県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:37:01.78 ID:UrkmiP8y0.net
和民とか白木屋とか魚民は底辺の居酒屋として君臨すべき

欲かいたらあかん

50: シューティングスタープレス(三重県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:38:27.78 ID:I2SJeqpG0.net
ワタミ従業員あっちこっちで募集かけてんな。
超絶ブラックの評判がこれだけたつと働きたいと思わんし
客として行きたいとも思わんな。

112: バックドロップ(茸)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:08:17.68 ID:ABTCazrd0.net
>>50
環境が環境だけに何が混入されてるかわかったもんじゃないからな
ストレスで変なもの混ぜる従業員とかいそうで怖い

51: クロイツラス(dion軍)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:38:32.81 ID:sRdcWWdr0.net
>高品質や素材感という専門性を兼ね備えた商品やボリュームについては来店動機のきっかけとなる要素ではありませんでした
>また、1皿あたりのボリュームを増やしたことが、結果として注文点数を10%~20%程度減らすことにもなった。


太刀魚のカルパッチョみたいになるんでしょ?
no title

52: ビッグブーツ(静岡県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:39:28.03 ID:e1atr4aX0.net
鳥貴族ってのが関東で流行ってるみたいだけど地元にはまだないので行ってみたい
おそらくここに相当パイを奪われてるとみたけどどう?

63: ストマッククロー(千葉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:44:18.08 ID:jhIvZdl+0.net
>>52
鳥貴族以外にも安いとこ増えたよ
前からある金蔵とか270円系列に加えて
養老乃瀧系列の一軒目酒場とかサワー190円とかだし

俺も千葉の一軒目よく行くけどサワーとコーンベーコンと
厚切りハムカツと山盛りモヤシ炒めで1000円
満足度高い

154: キチンシンク(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:45:03.69 ID:yBC+Mt6g0.net
>>52
地味に店舗増やしてるみたいだしね
塩キャベツ最強

256: エメラルドフロウジョン(大阪府)@\(^o^)/ 2015/03/10(火) 06:00:22.03 ID:QhAxzWUx0.net
>>52
こっちでも繁盛してるみたいだな鳥貴族

65: ダイビングエルボードロップ(庭)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:45:18.03 ID:6sRB1l5m0.net
それで従業員の賃金を減らすんだろ?

72: 急所攻撃(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:48:46.57 ID:YwtlBtG/0.net
そうじゃないんだよ
この会社何も分かってない

75: ムーンサルトプレス(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:51:06.42 ID:GFeDW1ps0.net
ブッレブレの経営方針素敵

83: リバースネックブリーカー(千葉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:54:53.60 ID:yWv0EFWL0.net
安くなったと喜んでる奴はアホ。

>490円のビールを1割弱下げて450円に、450円のハイボールは3割強下げて290円に
>メニュー構成も300円未満の商品を現行の2割から4割と倍増

この文言と

>「商品の原価率はこれまでと比較して1%上昇しましたが

この文言。
酒の値段は10%~30%DOWN、低価格品も倍増、なのに原価率の上昇幅はわずか1%。

つまり酒以外の料理の原価率はむしろ下げたって事だろ。
てことは、料理は下げた値段以上に質や量を落としましたって言ってるようなもんじゃん。
そんな店に行きたいの?

90: ボマイェ(静岡県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:58:31.37 ID:kJrCh2lu0.net
>>83
国産の調達率を落としたんだろう

食う飲むは安いのがいいよね

110: リバースネックブリーカー(千葉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:07:41.31 ID:yWv0EFWL0.net
>>90
自宅で塩舐めながら第3のビールと氷結ストロングでも飲んでろや

86: ラ ケブラーダ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:55:39.38 ID:taI/KUgY0.net
お客様が求めてるのは労働環境の改善だから

88: 雪崩式ブレーンバスター(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 22:57:38.81 ID:5Z2tsNWo0.net
すき家とかもそうだけどさ店の広さに対して従業員が足りないんだよ
メニューも多いしまわらんだろ

93: ドラゴンスープレックス(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:00:54.22 ID:03uvQh5m0.net
コスト削減のために、老人ホームと同じ食材使われてたりするの?だとしたら危なくね?

100: 16文キック(岡山県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:02:55.66 ID:DUoTXcqY0.net
>>93
老人にどんなもの食わせてんだ

94: ナガタロックII(長野県)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:01:11.70 ID:uw5vWuZQ0.net
生中頼んで5分以上かかるっておかしいだろ。
とにかく遅い。
俺は遅いことが一番客単価下げていると思うよ。

108: ハーフネルソンスープレックス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/03/09(月) 23:06:41.98 ID:0JtHTEtT0.net
美味くすりゃいいだけなんだけど

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